Ryby
Ryba se zeleninovou omáčkou
Suroviny:
150 g vařené ryby
bylinky (petrželka,
bazalka atd.) a koření (např. Estragon, bobkový list a pepř)
100 g zeleninové směsi umixujte v trošce vývaru z
ryby a omáčku ochuťte podle chuti
175 g vařených brambor
1 plátek celozrného
chleba
5 g másla
Energie: 400,00 kcal
( = 1677,00 kJ)
Bílkoviny: 35,00 g
Sacharidy: 50,00 g
Tuky:
6,60 g
Ryba s máslovou omáčkou
Suroviny:
150 g tresky
100 g letní zeleniny
175 g vařených brambor
1 hruška jako dezert
Omáčka:
1 lžička másla
1/2 dcl vody
1 lžíce citronové
šťávy
trochu estragonu,
bobkový list a kopr
Postup:
Osolenou vodu s
bobkovým listem a estragonem uveďte do varu. Vložte rybu, přikryjte
pokličkou a zmírněte
oheň. Velmi mírně vařte 5 minut. podobně uvařte zeleninu. Vyjměte rybu a
vodu uveďte znovu do
varu. Přidejte máslo, citronovou šťávu a kopr. Podávejte se zeleninou a
vařenými bramborami.
Energie: 470,00 kcal
( = 1957,00 kJ)
Bílkoviny: 39,40 g
Sacharidy: 48,00 g
Tuky:
13,00 g
Rybí placičky s cuketou
Suroviny:
250 g filé z pangasiuse (ale můžete použít i filé
z tresky)
1ks vejce
cuketa
kukuřičná mouka
vařená rýže
sůl
koření dle chuti
(např. můžete použít koření na ryby)
Postup:
Filé z pangasia
uvaříme spolu se solí a kořením. Nastrouháme si na drobno cuketu. Až je ryba
měkká tak ji
natrháme na kousky (pokud použijete pangasiuse, nemusíte obírat kosti :-) ) a
smícháme s vejcem,
uvařenou rýží, nastrouhanou cuketou. Nakonec zahustíme kukuřičnou
moukou (tím získají
placičky zlatavou barvu).
Pak už stačí z rybí
směsi vytvarovat placičky, kuličky či jiné tvary a vložit je na pečící papír
přichystaný
v pekáči. A pečeme do zlatova (15 – 20 min.)
Pangas v alobalu se zeleninou
Suroviny:
1 osoba
150 g filet pangase
150 g mražené zeleniny (jakýkoliv druh)
1 žampión
šťáva z čerstvého
citrónu
pár kapek olivového
oleje
sladká paprika na
posypaní
sůl
alobal
Postup:
Pangase mírně
osolíme a okořeníme z obou stran. Poté ho dáme na alobal, kde ho zakapeme
olivovým olejem a
vymačkanou šťávou z citrónu. Nakonec zasypeme mraženou zeleninou,
kterou jsme předem
nahřáli chvilku nad párou. Přidáme i nakrájené plátky žampiónu (pokud
nemáme zeleninovou
směs přímo se žampióny).
Pečeme v troubě v
žáruvzdorné misce asi 15 – 20 minut.
Jako
příloha se hodí vařené brambory s petrželkou.
Zapečený pangas s bramborami a koprem
Suroviny:
4 osoby
400 g filetu z pangase
5 větších brambor
mražená zelenina –
Francouzská směs (množství dle velikosti zápékací mísy)
kopr nadrobno
nakrájený (asi hrst)
150 ml nízkotučného
mléka
2 vejce
100 g eidamu 30 % t.v s.
lžíci řepkového
oleje na vymazání formy (můžete použít i olivový – nemusí být extra virgin)
kmín
sůl
koření na ryby
pepř
Postup:
Zapékací mísu
pokapeme řepkovým olejem a rozmažeme i po stranách. Brambory oloupeme,
omyjeme a nakrájíme
si na silnější plátky. Ty naskládáme na dno mísy a mírně osolíme a
okmínujeme.
Francouzskou zeleninovou směs necháme chvílli nahřát nad párou a poté dáme
na brambory. Pangase
posypeme kořením na ryby, kmínem a položíme na francouzskou směs.
Takto dáme mírně
zapéct na 15 minut na 200 °C.
Mezitím si bokem
smícháme mléko, vejce, kopr a můžeme trošku opepřit a osolit. Také do této
směsi nastrouháme
sýr. Touto směsí polijeme rybu, Nakonec si nastrouháme sýr eidam a
navršíme
ho na pangase. Pečeme ještě asi okolo 30 – 40 min v troubě.
Zdroj: Internet