Potraviny na hubnutí

Chceme-li zhubnout tak se snažíme nakupovat vhodnější potraviny. Častěji proto při svém výběru volíme výrobky s nápisy „light, nízkotučné, bez cukru, fitness,dia, celozrnné“. Ale měli bychom si dát pozor na to, jestli potraviny s takovým označením skutečně plní svůj účel, protože i po tzv. „light“ potravině se dá přibírat. Názvy „light, nízkotučné, bez cukru nebo dia“jsou oficiální výživová označení potravin a odpovídají naší legislativě. Ale na výrobcích se často objevují i názvy jako „linie, fitness, linessa nebo štíhlá“. Toto jsou pouze obchodní názvy výrobků a legislativně nic neznamenají. Někdy se jedná jen o matoucí marketingový tah výrobců, jak nás nalákat k jejich nákupu. U takto označených produktů je vždy nutné pečlivě pročíst energetické údaje uvedené na obale. Ty bývají navíc velmi špatně čitelné i pro člověka s dobrým zrakem. Stává se, že u některých potravin jejich energetické hodnoty nenajdeme, protože výrobci nemají ze zákona povinnost tyto informace uvádět. Pro nás, coby spotřebitele, je to velmi matoucí. Máme pak o to větší problém vybrat tu správnou potravinu mezi tolika nabízenými produkty.

Označení „light“ nebo „lehký“ znamená, že by potravina měla mít o 30 % méně uvedené živiny než obdobný srovnatelný výrobek. Nejčastěji se jedná o nižší množství cukru nebo tuku. Ale i u potravin s označením light musíme být opatrní. Mohou mít mnohem vyšší energetický obsah než běžné srovnatelné potraviny.

Může být snížen obsah cukrů, ale naproti tomu může potravina obsahovat více tuků a naopak. Musíme se proto řídit podle energetické hodnoty potraviny, která bývá na obale uváděna v kJ / kcal. Přepočet je přibližně takovým že 1 kcal = 4 kj Např. smetanový jogurt může mít méně tuku než zakysaná smetana s označením light.

Odtučněný jogurt mívá vyšší energetickou hodnotu než jogurt se sníženým obsahem cukru, který bývá zpravidla označený jako light.

Potraviny, u nichž najdeme nápis „nízkotučné“ mají nízký obsah tuku. Tzn., že tyto potraviny mohou obsahovat max. 3 g tuku na 100 g nebo 1,5 g tuku na 100 ml tekutiny. Příkladem je oblíbená Lučina linie, která patří mezi nízkotučné potraviny. Naproti tomu si musíme dát pozor při konzumaci klasické Lučiny,  protože má 3x více tuku.

Pojem „bez cukru“ rovněž odpovídá legislativě. Potraviny s označením „bez cukru“ obsahují 0,5 g cukru na 100 g nebo na 100 ml. Ale když potravina neobsahuje cukr, neznamená to, že je bez energie. Cukrem je míněný řepný cukr a místo něj může výrobek obsahovat náhradní sladidla. Ale některá sladila mají téměř stejnou energii jako cukr. Proto je i u potravin s označením „bez cukru“ dobré prostudovat etiketu.

Stejně tak oblíbené džusy s nápisem „bez přidaného cukru“ nejsou méně energetické. Nejsou sice doslazeny cukrem, ale obsahují fruktózu z ovoce.  Oblíbené cereálie a sušenky jsou sice plné vlákniny, ale obsahují naproti tomu velké množství cukru a tuku.  Jestliže přidáme hrst cereálií do jogurtu, jak nám dovolí obsah kelímku (cca 10 g), je to v pořádku. Jestliže jsme ovšem zvyklí na plnou misku cereálií, tak je toto množství již velmi energeticky náročné. Všeobecně jsou potraviny s označením light nebo bez cukru pro hubnutí vhodnější. Ale rozhodně neplatí to, že takových potravin můžeme jíst neomezené množství.

Dalším bludným kruhem při nákupu potravin je výběr vhodného pečiva.

Především při hubnutí bychom měli při výběru pečiva dávat přednost celozrnnému, protože obsahuje vlákninu. Často také slýcháme, že tmavé pečivo je zdravější než to bílé. Ale není to tak docela pravda, protože tmavé pečivo nemusí být celozrnné a bývá jen dobarvené. Je to další z marketingových tahů výrobců, kdy využívají naší neznalosti. Na trhu najdeme nepřeberné množství pečiva.

Naše vyhláška rozlišuje 6 základních druhů pečiva: 

Veškerá jiná označení pečiva, např. raženka, kaiserka, slunečnicové apod. jsou opět jen obchodní názvy. Při výběru pečiva se soustředíme hlavně na obsah vlákniny. Vláknina je pro nás velmi důležitá, protože snižuje riziko některých nemocí jako je např. zácpa, obezita, žlučníkové kameny, cholesterol.

Nejvíce vlákniny najdeme v celozrnném pečivu, tedy v tom pečivu, kde byla pro jeho přípravu použita mouka z celých zrn. Tzn., že  ze zrna nebyly odstraněny obaly (otruby), protože právě v nich se nachází vlákniny nejvíce.

Označení pečiva vícezrnné neznamená celozrnné a nemusí tedy obsahovat větší množství vlákniny. Na pohled ale rozdíl mezi vícezrnným a celozrnným pečivem nerozeznáme. Rozhodující jsou informace od výrobce.

Pečivo se zrníčky a semínky na povrchu je sice velmi chutné a vypadá i na pohled dobře, ale vlákniny v něm taky moc nenajdeme, pokud nebyla pro jeho výrobu použita celozrnná mouka.

Bílé pečivo, např. rohlíky nebo veky, neobsahuje téměř žádnou vlákninu.

Pečivo vyrobené z bílé, tmavé nebo celozrnné mouky je stejně kalorické.

A jen pečivo vyrobené z mouky celozrnné, ať tmavé či světlé, obsahuje pro nás tak důležitou vlákninu. Svůj výběr pečiva soustředíme na to, jestli bylo vyrobeno z celozrnné mouky či nikoli.

Cottage (471 kJ)

Lučina linie (584)

Žervé (900 kJ)

Mozarella (998 kJ)

Balkánský sýr (cca 1000 kJ)

Mascarpone

Smetanito

Kiri

Jogobella Light

bílá Activia (neslaz.)

Yoplait Light

Yoplait Light Extra

Vitalinea

kefírové mléko, zakys. smetana light

Jogobella s cukrem

Dobrá máma

Pribináčky

mléčná rýže

zakysaná smetana

Určitě se každý v novinách nebo na internetu dočetl o zaručeně hubnoucích potravinách. Všechno je to mýtus. Neexistují potraviny, po kterých by se jen tak hublo, protože žádná potravina sama o sobě nemá hubnoucí vlastnosti. Všechny přinášejí energii, jen některé méně a jiné více. Zhubnout se dá jen tehdy, snížíme-li energetický příjem potravin, především cukrů a živočišných tuků a zvýšíme příjem bílkovin.

Potraviny bychom měli proto nakupovat chytře. Někomu se to může zdát jako fráze, ale opravdu to tak funguje. Na nákupy nechodíme s prázdným žaludkem, protože pak koupíme více, než skutečně potřebujeme. Doma si tak vytváříme zbytečné zásoby potravin, které často nestihneme zkonzumovat a vyhazujeme je. Lepší je udělat 2x týdně menší nákup, než jednou měsíčně vyplenit hypermarket. Šetříme tak svou peněženku i žaludek, protože i ty poslušné zláká občas plná lednička k mlsání.

U nakupovaných potravin sledujeme datum spotřeby a spíš než na názvy výrobků se soustřeďujeme na jejich energetickou hodnotu, obsah tuku, cukru a bílkovin. Potraviny vybíráme buď čerstvé nebo balené od výrobce. Ty předbalené ve folii se rychle kazí. Náš organismus potřebuje všechny skupiny potravin. Takže důležitější, než se potravin zříkat, je naučit se je správně vybírat.