Které potraviny jsou vhodné a které nikoli

Naš tělo je složeno až ze 70% vodou a proto je pitný režim součástí každého jídelníčku. Řada lidí ovšem nevěnuje pitnému režimu takovou pozornost, jakou by měla. Co tedy pít? Nejlepší pro pitný režim je čistá neperlivá voda, která má Na<(=)12mg/l. Pokud je toto číslo překročeno – u většiny minerálek, dodáváme do těla sůl v podobě slaného roztoku. Soli máme ve své stravě dostatek a není potřeba ji dále doplňovat ve formě nápojů. Pokud pijeme perlivou vodu, pijeme vlastně slabý roztok kyseliny uhličité a navíc vracíme do těla zpět jeho odpadovou látku CO2, kterou vylučujeme dýcháním. CO2 navíc uzavírá póry v těle a tím brání hubnutí. CO2 se také podílí na odvápnění našeho těla.

Ovoce i zelenina jsou pro lidský organismus důležité. Každý člověk by měl denně sníst alespoň 5 porcí ovoce a zeleniny. Nově se uvádí 7 porcí. Pokud se podíváme na číslo 5, tak tím ale nemyslíme, že v létě vyrazíme na zahrádku, sníme 5 rajčat a mám splněno. Přemýšleli jste někdy nad tím, proč je zelenina a ovoce barevné? Jedno ovoce je žluté, jiné zelené, další červené. Různě barevné ovoce a zelenina mají různé zastoupení vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst kvalitní a čerstvé plody. Pozor na tzv. „mrtvé“ ovoce a zeleninu – často k vidění v supermarketech – ovoce nebo zelenina je scvrklé, často nahnilé, prodávané pod cenou. Pokud si ho koupíte, tak věřte tomu, že jste pro své tělo neudělali o mnoho více, než kdyby tam zůstalo ležet. Pozor také na chemickou ochranu, která je aplikována na plody, aby déle vydrželi a nekazili se. Každé ovoce a zeleninu, které přinesete z obchodu důkladně omyjte. Kvalitní ovoce a zeleninu v supermarketech nehledejte! Vyvarujte se ovoce a zelenině, které je v akci (nahnilé, oschlé, apod)

V oblibě je nejvíce tzv. bílé pečivo, které je pečeno z bílé pšeničné mouky. Nyní je na místě použít výňatek z knihy Vitamínová bible pro 21. století, kterou napsal Earl Mindell, který na straně 26 píše: „Každý, kdo se delší dobu živil převážně jednoduchými cukry, výrobky z bílé mouky a konzervovanými potravinami, je ohrožen některou poruchou z nedostatku vitamínů a minerálů.“  Toto nám jasně ukazuje, že výrobky z bílé mouky nejsou pro každodenní konzumaci vhodné. Pozor na „tmavé“ pečivo, které je většinou jen bíle s použitím potravinářského barviva. Výrobky z bílé mouky nám kazí zažívání, zahleňují nás a způsobují další obtíže. Pokud chceme mít pečivo, je lepší začít střídat různé typy pečiva a zaměřovat se na skutečně celozrnné pečivo vyrobené pouze z celozrnné mouky, která je bohatým zdrojem vlákniny.

Kdo z nás by neznal opečený buřt na ohni nebo klobásku pěkně připravenou na grilu někde na zahrádce u pivečka. Pokud je to jednou za čas (měsíc, apod) a máme na to skutečně chuť, tak si to dopřát můžeme. Záleží samozřejmě jen na nás. Pokud ale začnou uzeniny tvořit hlavní část našeho jídelníčku, začínáme svoje tělo doslova nacpávat solí a jinými konzervanty. Pokud jíte uzeniny proto, že je to dobré, existují i jiné dobré věci.

Např. domácí tlačenka obsahuje více masa, než jakýkoli salám nebo sekaná. Uzeniny tedy do našeho jídelníčku rozhodně nepatří a měli bychom je konzumovat jako poslední alternativu, když už nebude jiná možnost. Stejný postoj můžeme klidně zaujmou i k paštikám, různým šunkovým pěnám a dalším podobným typům. To, že Vám to chutná, je způsobeno hlavně přísadou, která se jmenuje zvýrazňovač chuti a používá se např. i v jogurtech.

Hned vedle salámů najdeme v obchodech sýry. Sýry jsou pro člověka užitečné, protože obsahují značné množství proteinu, který je základní stavební jednotkou těla. Zároveň jsou sýry převážně hodně tučné a obsahují velké množství kalorií, proto bychom je měli vybírat opatrně. Je lepší si dát kvalitní tvrdý sýr. Určitě je dobré se vyvarovat sýrům taveným, které znamenají velkou zátěž na ledviny. Plísňové sýry by se měli v jídelníčku objevovat výjimečně.

Luštěniny, které se objevují na českých stolech jsou čočka a někdy hrách. Toto jídlo se objeví zpravidla tak jednou měsíčně, někdy ani to ne. Luštěniny jsou ale pro náš organismus prospěšné. Tělo je tráví pomaleji, nemáme po nich ihned hlad a navíc nejsou tak kalorické. Zkuste si do svého jídelníčku přidat fazole, cizrnu, jáhly, pohanku,... Bílou rýži vyměňte za celozrnnou. Není tak kalorická a více zasytí.

Těstoviny jsou úžasným zdrojem karbohydrátů, které se rychle mění na cukry a pomáhají nám tloustnout. Po těstovinách z bílé mouky je rychle hlad. Vyměňte je za celozrnné těstoviny.

Rychlé občerstvení, znamená pro organismu i rychlou a hlavně velkou zátěž v podobě trávení a tak zpomalí Váš metabolismus jak to jen jde. Ale člověk je tvor chytrý a tak ho únava jen tak nerozhází a na vzniklou situaci zareaguje vypitím přeslazeného nápoje. Cola, káva, džus... Další „nálož“ kalorií pro naše tělo. Teď zvládneme dojet domů, kde většinou následuje další únava a další kalorická vzpruha. Takže pozor na fastfoody.

Proč maso a ryby? Vždyť ryby jsou také maso. Pokud se takto právě ptáte, máte naprostou pravdu. Ryby jsou maso, ale úplně jiné než maso, které běžný Čech konzumuje. Na našem jídelníčku je maso vepřové a hovězí, pak je zastoupeno drůbeží, krůtí a králičí. Někdo dává přednost masu skopovému a někdo vyzkoušel už i maso z klokana nebo jiné exotické zvíře. Pravda je ale ta, že náš jídelníček obsahuje velké množství červeného masa, které má vyšší obsah cholesterolu, je tučnější a celkově nezdravé. Většina ryb je také tučných, ale to je tuk, který nám neubližuje. Ryby mají více omega3 mastných kyselin a méně kalorií. Více o těchto tucích si povíme někdy příště v kapitole věnované Omega 3 a omega 6 mastným kyselinám.